Avec environ 580 pommiers, Bornholm II offre un grand nombre et une remarquable diversité de variétés de pommes différentes. Vingt-cinq de ces variétés figurent sur la liste rouge des plantes utiles indigènes menacées, et leurs racines proviennent de toutes les régions du monde. Les arbres ont jusqu'à 90 ans, ce qui les rend particulièrement dignes de protection. En effet, au cours des 100 dernières années, environ 75 % de la richesse végétale qui existait jusqu'alors a été perdue. Plusieurs anciennes variétés de pommes ont été victimes d'un grand nettoyage des variétés au début du 20e siècle : leur culture ainsi que la taille et la forme de leurs pommes ont été jugées non rentables. Pourtant, les anciennes variétés de pommes sont particulièrement aromatiques et polyvalentes. Nous assumons par notrejardinage nos responsabilités pour protéger ce patrimoine culturel de l'extinction.
Hermann Bading, jardinier passionné et membre émérite de l'association de jardinage Bornholm II, a créé un pommier très particulier. Son art était le greffage. Cette mesure de greffage pour les arbres fruitiers consiste à relier des greffons - les pousses annuelles d'une variété - à la branche d'un arbre de manière à ce qu'ils se soudent entre eux. En greffant plusieurs variétés de pommes sur différentes branches d'un vieux pommier de son jardin, Hermann a créé son merveilleux arbre gourmand. Il avait conçu l'arbre de manière à ce que les variétés de pommes greffées mûrissent à des moments différents et soient récoltées les unes après les autres. Grâce à son choix judicieux de variétés, son arbre gourmand offre pendant de nombreux mois des pommes fraîchement récoltées des variétés Braeburn, Pinova, Gravensteiner, Reanda, Weißer Klarapfel, Cox Orange, Jonagored, Idared, Florina et Natyra. Ainsi, Hermann, qui nous a quittés en 2020, a laissé dans la parcelle 105 un trésor très particulier de son art horticole.
Connaissez-vous le „Conseiller secret Dr Oldenburg“, la „Goldrenette de Blenheim“ ou le „Prince Albrecht“ ? Ce ne sont ni les fondateurs de notre ensemble de jardins communaux, ni les membres de son comité directeur, mais des représentants des variétés historiques de pommes qui sont cultivées, entretenues et récoltées chez nous.